– La vigne en bio et les vendanges
– Les vinifications douces
– Initiation à la dégustation pro des vins (salons, domaines)
– Sensibilisation aux particularités des vins nature
– Dégustation comparée de deux vins
– Questions libres et débat

Présentation : Avec un BTS Viticulture-œnologie en poche Romain Reinhart se professionnalise dans le monde du vin en 2003. Son expérience, comme stagiaire, auprès de Julien Guillot qui l’emmène au cœur des vins d’auteurs sera pour lui une véritable révolution. Suivront deux années d’expériences parmi les vignes bios et chais sans sulfites auprès des vignerons les plus nature. Il ouvrira ensuite sa propre cave à Lyon, "Le Saint-Jus". Il intègre aujourd’hui l’équipe de la Cuisine itinérante dans leurs nouvelles aventures.